نظرا لقلة رأس المال للكثيرين و عدم القدرة على اقامة مشاريع فى محلات و متاجر اصبح يلجؤا لاقامة و فتح كشك لبيع المأكولات مثل مشروع كشك بطاطس و دجاج او كشك بطاطس و زلابية بالتحديد,كشك بوفيه فيفضله الكثير اولا لان لا غنى عن تناول البطاطس بكل انواعها مقرمشة و مقلية و مهروسة بالاضافة الى انها تعد وجبة الصغار والكبار اى انك هنا لا تعتمد على شريحة واحدة من الزبائن بل المجال مفتوح كما ان بامكانك تطوير المشروع و بيع الدجاج مع البطاطس او بيع الزلابية المقرمشة بسكر البودرة و ايضا وضع ثلاجة امام الكشك لبيع المثلجات و الايس كريم و المياه الغازية و العصائر
الأهم انك فى هذا المشروع لا تنفق الكثير من الأموال فى تجهيز المشروع فالبضاعة المتمثلة فى البطاطس تباع بالشوال و رخيصة جدا فى الثمن بالجملة بالاضافة لعدة و ادوات العمل فهى غير مكلفة بالمرة و سوف نشرحها بالتفصيل و ايضا سنعرف كيفية الحصول على ترخيص كشك و ما هى الاجراءات المطلوبة و الأوراق اللازمة لجعل المشروع قانونى بلا مخالفات
project potato booth
عدد 2 شمعدان استانلس لعرض البطاطس المقلية و لخرجها من الطاسة
صفاية زيت لتنقيته من الشوائب
شيالة لتقليب البطاطس فى القلاية و خروجها فى الشمعدان
سكاكين و ملاعق و ادوات مطبخ
ديب فريزر لتبريد البضاعة
ثلاجة مياه غازية و مشروبات و هذه تعطيها لك بالمجان شركة المياه الغازية بالاضافة لبيع المياه المعدنية مطلوبة جدا
فرن للشوى حسب الحاجة
علب كارتونية مطبوع عليها لكشك بطاطس
اذا كنت ستستخدم بطاطس محضرة جاهزة معبأة فأضمن انها تكون مقرمشة و لذيذة جدا فى الطعم اما اذا كنت ستحضر البطاطس بنفسك فأتبع الاتى
اذا اضفت للمشروع بيع زلابية سيتطلب منك الأتى
شوال دقيق فاخر و سكر بودرة و خميرة بالاضافة الى انك مكن تحتاج قلاية اخرى للزلابية
زجاجات كاتشب و مايونيز و مسطردة و توجد ايضا بالجراكن
زيت للقلى
نصائح هامة لمشروع كشك بطاطس و مأكولات
لكى تزيد من ربحك و جذب الزبائن عليك اتباع الأتى
الاهتمام بالنظافة العامة و الشخصية للعمال و للمكان فالعين تأكل قبل الفم
استخدام خامات و منتجات عالية الجودة و صالحة للأستخدام بمعنى اختيار البطاطس فرز اول و جيدة و كذلك قطع الدجاج يجب ان تكون من مصدر موثوق منه
الاهتمام بالعلب الكرتونية ان تكون بشكل جذاب و وضع اسم للكشك عليها كعلامة تجارية تساعد فى التسويق
الاهتمام بشكل الكشك و تصميم اشكال غريبة و لافتة للنظر لشد الانتباه
التعامل الجيد مع الزبائن و الابتسامة فى البيع لا تخسرك شىء بل تكسب كثيرا
الاهتمام بالاسعار ان تكون فى متناول الجميع و بسيطة و ارخص من حولك فى المطاعم و الاكشاك
عمل عروض باستمرار و توزيع ورق يوضح العروض للكشك و توزيعه فى المناطق المجاورة و على الماريين
تقديم الموقف المالى و العقارى ى ان ليس كل الناس لديهم القدرة على الحصول على ترخيص كشك فمن له الحاجة فقط
توافر المياه و موقفك منها و اخر ايصال مياه
موقفك من المخالفات الأدارية و المركزية فهل لك مخالفات سابقة
صورة من الشهادة الصحية
صحيفة الحالة الجنائية (الفيش ) و هى تقدم عند اول مرة و بعد ذلك يتم كتابة اقرار انها موجودة بالادارة
عمل معاينة للكشك و انه صالح للأستخدام الصحى و البيئى
اقرار صاحب الكشك بعدم المخالفة و الا سيسحب منه الكشك
اصدار التصريح يكون تجديد اشغال مؤقت بالكشك لمدة عام
الأهم انك فى هذا المشروع لا تنفق الكثير من الأموال فى تجهيز المشروع فالبضاعة المتمثلة فى البطاطس تباع بالشوال و رخيصة جدا فى الثمن بالجملة بالاضافة لعدة و ادوات العمل فهى غير مكلفة بالمرة و سوف نشرحها بالتفصيل و ايضا سنعرف كيفية الحصول على ترخيص كشك و ما هى الاجراءات المطلوبة و الأوراق اللازمة لجعل المشروع قانونى بلا مخالفات
project potato booth
دراسة جدوى مشروع كشك بطاطس و قطع دجاج و زلابية و مشروبات
افضل مكان لكشك و مساحته
يفضل ان يكون الكشك فى النوادى و الجامعات و بالقرب من المدارس و ايضا بالقرب من الشركات و المصالح الحكومية و الخاصة اى مكان بالقرب من تجمع الموظفين و الشباب و الفتيات و الطلاب فهو مكان جيد لكشك يساعد على الربح و كثرة الزبائن و لاحظ انك لو دفعت ايجار لكشك مثلا بداخل جامعة يعادل اربع اضعاف ايجار كشك فى مكان اخر انت الكسبان و سوف تربح لأن الجامعات و المدارس هى اهم اماكن لوضع اكشاك و يمكن فتح الكشك فى الصيف بالقرب من الملاهى و اماكن الترفيه و الحدائق و فى الشتاء فى النوادى و الجامعاتالمساحة المطلوبة لكشك
يفضل ان تكون مساحة الكشك 3 متر *3 متر حتى تستطيع وضع القلاية و العدة بارتياح اما عن هيكل الكشك فالبعض يصنعه من الخشب على هيئة شكل جذاب و يضع عليه اللافتات التى تجذب الزبائن مثل صور السندوتشات و اصابع البطاطس كما ان البعض يصنعه من الأستانلس و الألوميتال و يفضل استخدامك للألوان الزاهية و الجذابةالمعدات اللازمة لكشك بطاطس
قلاية كبيرة مصنوعة الألومنيوم المحمل و يسمى (وجاء) توصيل الغاز بانبوبة بالاضافة الى شعلة توضع اسفل القلاية سعرها بسيط جداعدد 2 شمعدان استانلس لعرض البطاطس المقلية و لخرجها من الطاسة
صفاية زيت لتنقيته من الشوائب
شيالة لتقليب البطاطس فى القلاية و خروجها فى الشمعدان
سكاكين و ملاعق و ادوات مطبخ
ديب فريزر لتبريد البضاعة
ثلاجة مياه غازية و مشروبات و هذه تعطيها لك بالمجان شركة المياه الغازية بالاضافة لبيع المياه المعدنية مطلوبة جدا
فرن للشوى حسب الحاجة
علب كارتونية مطبوع عليها لكشك بطاطس
الخامات و البضاعة لكشك بطاطس
بامكانك شراء بطاطس شرائح و اصابع جاهزة او تحضيرها بنفسكاذا كنت ستستخدم بطاطس محضرة جاهزة معبأة فأضمن انها تكون مقرمشة و لذيذة جدا فى الطعم اما اذا كنت ستحضر البطاطس بنفسك فأتبع الاتى
طريقة عمل بطاطس مقرمشة و لذيذة
تغسل البطاطس جيدا و تقشر بالمقشرة او السكين ثم تقطع لصوابع عريضة او سميكة ثم توضع فى وعاء مملوء بالمياه و القليل من الخل و تترك لمدة 6 ساعات
تصفى بعد ذلك من المياه و توضع فى وعاء به زيت مغلى على النار لمة 15 دقيقة ثم نرفعها من على النار و هى لازالت لونها فاتح و ننتظر لتبرد ثم نضعها فى النار مرة اخرى لنحصل على البطاطس الذهبى المقرمشة مثل التى تباع فى المطاعم الفاخمة و محلات المأكولات الشهيرة
اذا اضفت للمشروع بيع قطع الدجاج سيتطلب منك الاتى
شراء دجاج قطع متبل جاهز و على القلى و الطهىاذا اضفت للمشروع بيع زلابية سيتطلب منك الأتى
شوال دقيق فاخر و سكر بودرة و خميرة بالاضافة الى انك مكن تحتاج قلاية اخرى للزلابية
زجاجات كاتشب و مايونيز و مسطردة و توجد ايضا بالجراكن
زيت للقلى
العمالة اللازمة لمشروع كشك بطاطس
ستحتاج لعدد 2 من العمال واحد للتسوية و اعداد الوجبات و الاخر للبيع و محاسبة الزبائن بمعنى يمكن ان تحضر شخص معك يكون امين و نظيفنصائح هامة لمشروع كشك بطاطس و مأكولات
لكى تزيد من ربحك و جذب الزبائن عليك اتباع الأتى
الاهتمام بالنظافة العامة و الشخصية للعمال و للمكان فالعين تأكل قبل الفم
استخدام خامات و منتجات عالية الجودة و صالحة للأستخدام بمعنى اختيار البطاطس فرز اول و جيدة و كذلك قطع الدجاج يجب ان تكون من مصدر موثوق منه
الاهتمام بالعلب الكرتونية ان تكون بشكل جذاب و وضع اسم للكشك عليها كعلامة تجارية تساعد فى التسويق
الاهتمام بشكل الكشك و تصميم اشكال غريبة و لافتة للنظر لشد الانتباه
التعامل الجيد مع الزبائن و الابتسامة فى البيع لا تخسرك شىء بل تكسب كثيرا
الاهتمام بالاسعار ان تكون فى متناول الجميع و بسيطة و ارخص من حولك فى المطاعم و الاكشاك
عمل عروض باستمرار و توزيع ورق يوضح العروض للكشك و توزيعه فى المناطق المجاورة و على الماريين
كيفية الحصول على ترخيص كشك و ما هى الاجراءات و الأوراق المطلوبة
لكى تحصل على ترخيص كشك بوجه عام او كشك بطاطس و دجاج بوجه خاص او اى كشك بوفيه او مأكولات اتبع الأتىطلب الحصول على ترخيص كشك
سيتطلب منك تقديمتقديم الموقف المالى و العقارى ى ان ليس كل الناس لديهم القدرة على الحصول على ترخيص كشك فمن له الحاجة فقط
توافر المياه و موقفك منها و اخر ايصال مياه
موقفك من المخالفات الأدارية و المركزية فهل لك مخالفات سابقة
صورة من الشهادة الصحية
صحيفة الحالة الجنائية (الفيش ) و هى تقدم عند اول مرة و بعد ذلك يتم كتابة اقرار انها موجودة بالادارة
عمل معاينة للكشك و انه صالح للأستخدام الصحى و البيئى
اقرار صاحب الكشك بعدم المخالفة و الا سيسحب منه الكشك
اصدار التصريح يكون تجديد اشغال مؤقت بالكشك لمدة عام